“你先坐，马上就好。我再给你舀碗稀饭，吃完面皮喝口热汤舒服。”周至县广济镇的街头，顾客刚说完要求，王淑娟便手脚利落地将调好的面皮放在了顾客面前。
王淑娟今年51岁，是周至县广济镇广济村五组人。粗粗算来，她已经在广济镇南十字摆摊卖面皮十五、六年了。十几年来，靠着一个面皮摊子，她和丈夫杜索宝供两个孩子读完了大学，还给家里盖了三间楼房。
“你不知道我刚结婚时，家里穷得那个样子，有时连吃油买盐的钱都没有。眼看着邻居们纷纷拆掉老屋盖新房，我和娃他爸也着急。手里没钱，只能眼巴巴地看着别人住新房，一到下雨天家里到处摆着盆盆罐罐，简直没办法落脚。”提起往事，王淑娟一脸的悲伤。
穷则思变，王淑娟发现，广济镇每月逢1、4、7有集市，附近十里八村的村民都来赶集，购卖生活必需品。有集市就有人，有人就要吃饭，饮食就是商机。勤劳的王淑娟觉得这是一个赚钱的机会，便和丈夫商量，开始在街上卖面皮。每天凌晨4点，两人起来和面水、蒸面皮、熬稀饭， 7点多出摊，丈夫则去附近打些零工。一年四季，只要有集市，便日日如此。
随着生意越来越好，王淑娟一人忙不过来，丈夫这时也从“幕后”打下手转到了“前台”，不再打零工，一心一意搞起服务工作，洗个碗，拿个筷子，给妻子递口水……时间长了，赶集的人发现这个不爱吆喝、安安静静的人面皮摊干净卫生，面皮味道好分量足，还免费赠送稀饭，如果饿了，大多会在王淑娟的面皮儿摊上吃点东西。
在街上摆摊十几年，周围的群众都成了熟人。邻居有事打个招呼，娃的中午饭就由她负责“落实”。她不光要管娃吃饱喝好，还得将娃安全送到学校。“我经常下乡，娃几乎都要淑娟姐照管，她人心细，又干净，娃在她这儿吃饭我放心。”广济镇卫生院的郭一平说。
“我家盖房、供两娃上大学，全靠面皮摊子。乡亲们也知道我紧张，都挺照顾我生意的，新房能盖起、娃们能顺利大学毕业，等于是乡亲帮着我俩‘供’的。是我的面皮摊会一直摆下去，能让乡亲们吃到放心可口的面皮，也算圆了我们一家回报乡亲们的心愿了。”
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