周至农业开发较早。汉代至民国时，生产资料为少数统治者和地主富豪占有，耕作技术落后，加之天灾人祸，农作物产量长期低而不稳。最好年份小麦亩产105公斤(1936年)、玉米69公斤(1939年)、棉花25公斤(1936年)。
中华人民共和国成立后，农业发生了根本变化。土地改革、农业合作化运动、经济体制改革和科学技术的普及推广，促进了生产力的发展。1989年全县农业总产值17622万元，较1949年增长5.77倍，其中粮食总产量25.44万吨，较1949年增长2.43倍;果园4.86万亩，总产2.12万吨，较1949年分别增长162倍、385.4倍;蔬菜5.3万亩，总产6.57万吨，较1949年分别增长17.1倍、25.5倍。
1989年全县耕地71.43万亩，(有效灌溉面积55.52万亩)。农业机械总值(原值)4975.2万元，机械总动力123944千瓦。机耕面积53万亩，机械作业面积78.56万亩，机播面积32.6万亩。
民国13年(1924)周至始设农业管理机构劝业所，民国16年(1927)易名建设局，民国25年(1936)更名建设科，下设农业改进所(后更名推广站)、农棉试验场及苗圃等。1954年7月成立周至县生产合作部，1957年7月更名农业部，8月更名农村工作部，次年与农林水牧局合并为农林部;1959年4月农村工作部恢复，成立农林、畜牧、农业机械局。
1968年县革命委员会下设生产组管理农业。1970年10月成立农林局，1980年成立农村工作部、农牧局。1989年农牧局有干部职工808人，局属农科所、植保站、园艺站、种子公司、农机学校、农机监理站、农技校、良种场、畜牧站、奶畜公司、拖拉机管理站、农机公司、检疫站、种牛场等17个单位。1987～1989年农机监理站、集贤乡农技站、九峰乡农村合作经济经营管理站等，曾获部级先进集体奖。
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