猕猴桃酸甜爽口、香气浓郁，富含维生素c及多种人体所需的氨基酸和微量元素，可药食两用，被誉为“维c之冠”、“水果之王”，倍受国内外消费者的青睐。
当前，我国已经有越来越多的农民投身到猕猴桃的种植事业中，但由于农民种植经验匮乏，加上自然条件的限制，尤其近年来全国各地自然灾害频发，旱涝情况十分严重，猕猴桃果实品质明显下降，猕猴桃产量降低甚至绝收，这给农民带来了巨大的经济损失。此外，果品在市场上声誉下降，严重影响了猕猴桃产业的持续健康发展，猕猴桃种植形式十分严峻。
如何提高产量?如何保证质量?这成为当前急需解决的问题。
特此本刊编辑部拜访了全国猕猴桃种植专家——陕西眉县高级农艺师张相文老师，听他讲述如何科学、系统地管理猕猴桃，为更多的猕猴桃种植者提供借鉴经验和帮助。
耳濡目染 结缘果树
张老师来自猕猴桃种植之乡——陕西眉县，陕西是猕猴桃种植发展历史最长、猕猴桃种植面积最大的地区，猕猴桃种植面积达到100多万亩。受当地种植的影响，以及自身对果树管理的热爱，张老师对果树种植尤其对猕猴桃种植有着浓厚的兴趣。
从事猕猴桃种植几十年，张老师给众多猕猴桃种植户进行培训指导。同时，他还不断走进田间带领农民开展工作，身体力行，事必躬亲，不仅有较强的理论知识，更有丰富的实践经验。
(图为：张老师在眉县指导果农冬季修剪)
猕猴桃分为美味系列和中华系列，主要有海燕、徐香、翠香、早鲜等品种，重量从几十克到几百克不等。据张老师介绍，猕猴桃营养丰富，被称为新“三高产品”——维C含量高，是苹果的80倍，柑橘的20倍;钙含量高，是苹果的12倍;钾含量高，是苹果的8倍。
谈到当今猕猴桃的种植情况，张老师显得忧心忡忡。
张老师指出，当前猕猴桃种植主要面临以下几个问题：第一个是从事产业的农户素质过低、观念有待提高。农民种猕猴桃没有像种稻谷、玉米一样发挥该有的潜力，对猕猴桃的生长过程认识不足，猕猴桃有几年的长树阶段，且前几年不会结果，农户在短期内无法看到实际效益，觉得挣不到钱，而等树长好了，开始结果，农户又急着卖钱，不注重质量，导致整个猕猴桃品质参差不齐，市场价格一直低位徘徊;第二个是猕猴桃种植没有遵循农业标准化制度，导致农民种植过程中花了大力气却得不到应有的回报;第三个是猕猴桃产业没有相应的种植、售卖标准，导致猕猴桃收购价和市价相差很多，严重影响农民的利益。
针对这些问题，张老师指出，政府应该制定相关的制度措施，确保猕猴桃质量，提高猕猴桃价格，从而提高农户的收益。
标准种植 提质保量
针对猕猴桃标准化种植技术，张老师也给大家分享了自己的种植经验。
1.优选品种技术。“猕猴桃种植要因地制宜，不同的地方有不同的地理环境、土壤条件、气候条件，因此要优选适合当地栽种的品种。”张老师指出。
2.规范建园。猕猴桃栽植应采用株行距3×4米，每亩地栽植55株。栽植的行向尽量采用南北行，以充分利用太阳光能。由于栽植密度受品种的特性、管理水平、采用的架型等因素的影响，建园时可根据具体情况适当作一定调整。
3.严格挑苗。苗的粗细要整齐，粗度要达标，一般在0.8-1厘米左右，宁愿不栽、少栽也要保证已经栽的苗的质量过关，保证苗的生长量和成活率。
4.充分授粉。猕猴桃为雌雄异株果树，且开花期较短，如授粉不充分或授粉不及时，会直接影响猕猴桃的品质和产量，降低商品性。因此猕猴桃的授粉工作极为重要，充分授粉技术是猕猴桃提质增效的关键技术之一。猕猴桃授粉分为昆虫授粉和人工授粉，可供猕猴桃授粉用的昆虫很多，但以蜜蜂为主，由于猕猴桃花蜜含量低，一般蜜蜂只采一次蜜，因此目前生产上还是以人工授粉为主，昆虫授粉为辅。
5.标准化整形修剪技术。通过抹芽、疏枝、摘心、剪枝等合理的操作，使猕猴桃果树形成良好的骨架，枝条合理分布，充分利用空间和光能，便于田间作业，降低生产成本;调整地下部与地上部平衡生长与结果的关系，调节营养生产、分配，尽可能地发挥猕猴桃的生产能力，实现优质、丰产、稳产，延长结果年限。果树修建要少留枝，多留芽，要分清结果枝和结果母枝，结果枝做到枝条上留四片一剪，隔一个芽剪一个芽，长梢修剪，合理预留结果枝空间，让保留枝条充分延伸，补充间伐株的空间。强壮、理想的结果母枝应是长度1米以上、基部直径1厘米以上的强旺发育枝;长度在30～100厘米生长中庸的发育枝和结果枝，也是较好的结果母枝选留对象，一般留作结果母枝的枝条均应剪到饱满芽处。合理修剪枝条，提高透光性，加快猕猴桃生长速度，提高果个大小，增加果实甜度。
6.配方施肥。以土壤测试和肥料田间试验为基础，根据作物需肥规律、土壤供肥性能和肥料效应，在合理施用有机肥料的基础上，确定最佳施肥种类、施肥比例、施肥数量、施肥时期、施肥方法等。科学施肥的总体原则是：以农家肥为主，配合生物菌肥，中微量元素合理搭配，推行水肥一体化施肥技术，减少化肥特别是氮肥的使用量。在毛细跟集中的地方施肥，深度在15-20公分。
7.果园生草技术。该技术是目前国外果园普遍采用的一项生产技术，目前我国果园正处于推广阶段。果园生草可增加果园有机质、改良土壤结构、减轻病虫危害、改善果园生态环境等，它是猕猴桃提质增效的关键技术之一。张老师建议，猕猴桃园一年之内可以不用除草，草长得过高可在灌水铺设管道时将草踏倒，草能保墒，且草腐烂后可以作为生活有机肥，但草也会吸收部分水分，因此果园要注意及时补充灌水，确保土壤含水量不低于65%，含水量65%-80%是猕猴桃生长的最佳环境。张老师提出，一般果树黄化、落叶、果实晒伤都是根系缺水引起的，也是导致死树的主要原因，因此在降雨量过大时要及时排涝，且排放后也要及时补水;雨水浸泡时间长会使根系长时间缺氧而出现沤根现象，需用新水换掉土壤中的雨水，及时排除有害物质，及时给根系补氧，另外果园里草能够吸收一部分雨水，能缓解果树沤根现象，生草技术能够疏松土壤，提高土壤呼吸性，增加有机质，保墒，给猕猴桃的根系不断清理毒素。在高温下，草能够降低地表温度，给果树提供一个阴凉的环境。
8.病虫害综合防治。本着预防为主、综合防治的原则，严格防治危害猕猴桃的各类病虫害。农业防治要从农业综合管理措施入手，做好检疫，提高果树抗逆性;生物防治要积极推广应用天敌;物理防治可推广应用杀虫灯、粘虫板、粘虫带等;化学防治选用高效低毒无残留农药。
萌芽前喷3-5°Be石硫合剂，铲除各种越冬病菌和害虫、虫卵等。疏蕾后用20%叶枯唑1000倍液+碧护15000倍液防治细菌性花腐病。5月中下旬用80%甲基托布津可湿性粉剂1000倍液+40%毒死蜱乳油1500倍液防治褐斑病、金龟子等。在7-8月每间隔10-15d喷1次25%绿色功夫2500倍液+20%扫螨净1000倍液+80%戊唑醇水分散粒剂8000倍液，主要防治褐斑病、黑斑病、小薪甲、红蜘蛛、金龟子。9月份开始防治细菌性溃疡病，用碧护15000倍液+5%菌毒清水剂500倍液，增强树势，提高抗病能力。碧护配合农药一起使用可提高药效1-1.5倍。
张老师介绍：“猕猴桃怕高温，高温时水分蒸腾量大，喜光怕强光，喜水怕积水，喜肥怕氮肥，但是氮肥不能缺，要适量。种植户要根据形状特点采取系统的管理措施。果树的叶子是合成器官，没有叶片遮挡阳光果树容易晒伤，营养吸收就不充分，所以要充分保护叶片。冬天要防冻，防止发生冻害;夏季要注意高温，防止高温晒伤;打药要防发生药害、要保叶，这样才有强壮的树势，才有强大的根系。”
对于去年夏季高温时过长、降雨量过长等原因造成部分地区的猕猴桃面临的巨大损失，张老师建议要痛定思痛，积极采取补救措施，对现有果树灌水保墒，解决旱情;对死树要及时挖掉，换土，增施有机肥，促进根系发展，及时补苗，最好选用两年以上的成品苗。
把握时机 前景可观
随着消费者对猕猴桃营养价值的认可，猕猴桃种植从业人员也不断发展，江苏不少地方都开始扩大种植面积。
张老师强调，不同地区猕猴桃各具特色，各有各的优势，种植不存在竞争，而是互补共赢、共同发展的关系，猕猴桃种植在我国还处于普及阶段，种植数量远远比不上国外，当务之急是培养更多的猕猴桃种植高手，让中国人不再购买高昂的进口猕猴桃，吃上自己种的猕猴桃。
我国种植猕猴桃的发展速度加快，已经成为农民增加收入的一大产业，未来市场广阔，发展潜力巨大。
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