“山上野生的猕猴桃，天然发酵的，酒精度20度左右，喝起来口感很不错!”近日，家住毕节市七星关区岔河镇浅寨村的罗先生致电记者称，老家山上长满了野生猕猴桃，村民们吃不完便摘来酿酒，发现口感不错。
据罗先生介绍，毕节的野生猕猴桃产量目前还未完全统计，“但我们调查发现，仅毕节市七星关区岔河镇的野生猕猴桃年产100吨，年产猕猴桃酒至少40吨。”他说，按市场零售散酒50元一斤计算，都是一笔不小的收入。罗先生说，该镇山上长满的野生猕猴桃，一株产量较好的猕猴桃要摘上百斤猕猴桃。而按照2.5斤猕猴桃酿造一斤酒精度16度猕猴桃果酒来计算，仅岔河镇目前发现的野生猕猴桃可酿酒20吨，整个七星关区的酒产量将无法估量。
把摘回来的野猕猴桃晾干水汽，装在纸箱里催熟，把熟了的猕猴桃剥去毛皮放在土坛子里自然发酵。一个星期后，猕猴桃全化成了水汤汤，扑鼻酒香，再经过层层程序，最终酿制出猕猴桃酒。
业内人士称，目前新一代消费群体日渐习惯以果酒代替高度白酒，酒吧、个人饮用酒也普遍存在于90、00后消费群体的消费习惯中，一旦这些野生猕猴桃酒成产业化发展趋势，未来的市场影响力将不可估量，也是农村产业转型、新型农业化发展的一个良好路劲，值得探索。
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