近日，家住哈市香坊区的市民张阿姨向记者反映，称自己买的一箱猕猴桃放了近一个月还是硬邦邦的。尝试了许多催熟妙招后，还是有一部分猕猴桃“不服软”。记者就此咨询了相关专家，专家解释：猕猴桃存在“后熟性”，需提前采摘 ，一个月以内成熟属正常，超过一个月未熟则很可能是采摘过早，基本不可能再成熟，不建议食用。
半箱猕猴桃来了“倔脾气”
11月初，市民张阿姨在自己家楼下的水果店购买了一箱猕猴桃，据张阿姨回忆，猕猴桃刚买回的时候基本都是硬的，过了几天有几个软了一些，已经和家人分享了，但剩下的大半箱猕猴桃，却一直没有变软的迹象，直到半个月后，还是硬邦邦的，像石头。等了三个星期的张阿姨可坐不住了，放苹果、套塑料袋、用被子捂，经过一番斗智斗勇，还真有几个猕猴桃被鼓捣熟了。可剩下的半箱猕猴桃却来了“脾气”，靠烂了苹果，磨破了棉被，就是“不服软”。
专家：五六成熟的难催熟
黑龙江省经济作物技术指导站果树科科长刘海军向记者介绍，“猕猴桃和香蕉、苹果、西红柿等水果蔬菜一样，具有后熟性，自身成熟度高，或置于高温条件下的猕猴桃，后熟期较短。把猕猴桃与苹果、香蕉等释放乙烯的水果放在一起，可大幅度缩短猕猴桃的后熟时间。”
哈达水果部经理李英学告诉记者，猕猴桃通常要在七八成熟的时候进行采摘，而时下正是猕猴桃大量上市的季节，当地果农每天的采摘量很大，采摘时很可能误把一部分五六成熟的猕猴桃也摘了下来。通常这种猕猴桃很可能无法后期催熟，肉质较硬，口感酸涩，不建议食用。李经理向记者介绍了催熟猕猴桃的终极大招：将猕猴桃表面喷酒后，和大量的苹果、香蕉一起装进塑料袋中，扎紧袋口，再用棉被盖好，放置在温度较高的地方。李经理补充到：“用了这个方法猕猴桃还是不见软，那采摘时间就真的太早了，捂不熟了。”
小贴士
咋挑成熟度
恰好的猕猴桃
一闻香气、二捏硬度、三看色泽：若果实质地过硬，无香气，则成熟度不高，味酸而涩，不宜购买和食用;若果实很软，或呈气鼓鼓状态，并有异味，则已过熟或腐烂，这样的果实已丧失食用价值，应弃之。挑选时应选择略带香气，质地稍硬而不过硬的那种。在颜色上应挑颜色略深的那种，外皮接近土黄色，这是日照充足的象征，也更甜。
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