周至县猕猴桃因其独特的地理环境和种植条件,具有极高的营养价值,被誉为“人间仙果”、“果中之王”、“维C之王”。以下是关于周至县猕猴桃营养价值的详细分析:
一、维生素含量丰富
- 维生素C:周至猕猴桃富含维生素C,每100克果肉中维生素C的含量高达70毫克以上,甚至在某些品种中可达到185毫克/100克(如翠香品种)。这一含量远高于苹果、柑橘等常见水果,是苹果的十多倍,柑橘的四倍,柠檬的十倍以上。维生素C不仅能美白养颜,淡化色斑,还能提高免疫力,防止感冒。
- 其他维生素:除了维生素C外,周至猕猴桃还含有维生素E、维生素K等多种维生素,这些维生素在抗氧化、延缓衰老、预防心血管疾病等方面发挥着重要作用。
二、矿物质和微量元素丰富
- 矿物质:周至猕猴桃富含钾、钙、镁、铁、铜等多种矿物质。特别是钙的含量在水果中名列前茅,且果实中的钙可直接被人体吸收,是中老年人良好的补钙剂。
- 氨基酸:猕猴桃还含有18种氨基酸,这些氨基酸是构成蛋白质的基本单位,对人体健康至关重要。
三、膳食纤维和抗氧化物质
- 膳食纤维:周至猕猴桃含有丰富的膳食纤维,特别是果皮中的果胶含量较高。这些膳食纤维有助于促进肠道蠕动,预防便秘和痔疮。
- 抗氧化物质:猕猴桃中的花青素是一种强抗氧化剂,其抗氧化能力远超胡萝卜素和维生素E。花青素能清除人体自由基,延缓衰老,防止紫外线破坏肌肤产生皱纹。
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四、其他营养成分
- 碳水化合物:猕猴桃含有一定量的碳水化合物,为人体提供能量。
- 叶酸:猕猴桃富含叶酸,这是构筑健康体魄的必需物质之一,能预防胚胎发育的神经管畸型。
- 叶黄素:猕猴桃中的叶黄素对眼睛健康有益,能防止斑点恶化及其导致的永久失明,对成年人白内障有抑制作用。
五、药用价值
- 猕猴桃在中医中也有很高的药用价值。唐代名医陈藏器所著《本草拾遗》中就有关于猕猴桃药用的记载,称其味咸温无毒,可供药用,主治骨节风、瘫痪不遂、长年白发、内痔病等。
综上所述,周至县猕猴桃因其丰富的营养成分和独特的药用价值而备受推崇。无论是作为日常水果还是药用材料,都具有很高的价值。
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