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红心猕猴桃能够防癌
众所周知，红心猕猴桃是一种高级食用与药用合为一体的水果之王。每百克鲜果肉含维生素C100-420毫克，比柑橘高5-10倍，比柠檬高11-13倍，比苹果高20-80倍。
但是大部分人只知道，红心猕猴桃营养丰富而已，岂止红心猕猴桃保健价值也是一流。
因为它可以——防癌。
红心猕猴桃中每100克鲜果肉约含100至300毫克甚至超过400毫克维生素C。而维生素C是一种抗氧化物，能有效阻止致癌物质亚硝酸胺在人体内形成。红心猕猴桃以“高C”取胜，成为抗癌水果之一。猕猴桃营养价值
不得不知的是防癌必须要有三不要。
第一：不可以吃的口味太重。应当少食盐巴，特别是盐腌制品，因为亚硝酸盐是导致癌症的第一杀手，不新鲜的蔬菜腌制的各类食品都会含有这种致癌物，所以如果多吃新鲜蔬菜水果，胃癌等肿瘤发病率就会下降。
第二：不可以吃的太过于精细。如果进食的食物粗粮太少，就会使得纤维素的摄入量全面下降。粗粮、芹菜，麦片、木耳等全是富含纤维素食品。因为这些食物中含有的纤维素能促进肠蠕动，加快粪便蠕动，吸附大量水分，促使致癌物停留在肠道内的时间缩短。从而减少对肠道的不良刺激，可以预防肠癌。
第三：进食不可太过油腻。今年来，根据各项调查来看，乳腺癌，胰腺癌，前列腺癌，大肠癌，等发病率逐渐上升。这些跟人们每日逐渐摄入过多动物蛋白，油都是不无关系的。高温煎炸，比如烧烤，街边小贩贩卖的油炸零嘴，都会产生苯并芘、杂环胺类化合物和丙烯酰胺。但是水煮那些就不会产生这些有害物质。
红心猕猴桃在以下防癌食物内，占起首。
水果：猕猴桃、柑橘、苹果、菠萝。
十字花科植物，包括包心菜、大白菜、白萝卜、菜花、油菜。
百合科植物，这些都不适烹饪太久，发热过度。有洋葱、蒜、百合等。
真菌类：此类不适宜反复漂洗，香菇、草菇、木耳。
杂粮类：忌讳过度淘洗，玉米、小米、燕麦、薏米。此外。还要适量摄入鱼、贝和肉类。不宜炙烤。
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