猕猴桃种类繁多，但最有经济栽培价值的主要是美味猕猴桃和中华猕猴桃。一般来说，中华猕猴桃的成熟期较早，果实的耐藏性差，美味猕猴桃的成熟期较晚，果实的耐藏性较好。面积较大的果园，应注意早中晚熟品种的搭配，避免品种单一成熟期太集中，但同一园内品种也不宜过多，生产园不是品种园，每一品种都要有一定规模的生产量。具体的品种选择可根据当地的情况参观前面介绍的一些优良品种的特点而选定。
授粉树的选配
猕猴桃是雌雄异株，只有配植雄性植物，雌性品种才能受精结实，因此建园必须定植授粉树。用作授粉树的雄株，其花期应与雌性品种的花期一致，一般要求雄株的盛花期比雌株早1～2天，若雄株的花期长则更理想;还要求雄株的生长势强、花量多、并且与雌株的亲和力强、授粉效果好。生产园内雌雄株的比例一般是8:1，这样既能保证授粉效果又不至于降低生产能力。
叶后定植
猕猴桃一般在早春萌芽前或秋季落叶后定植，以秋后定植的成活率高，次年生长快，但定植后要注意幼苗的冬季防冻。定植前要平整土地，最好在头年秋季深翻60～80厘米。在丘陵山坡建园时，需要改良土壤，方法是挖等撩壕筑梯田，充分利用表土增加肥土。定植前要施足基肥，尤其是多施农家土杂肥，每穴可施50～100公斤，磷、钾、镁化肥各0.5公斤，油渣豆饼等对猕猴桃的生长发育有较好效果，每穴可施1.5公斤。
定植的株行距要根据品种的生长势、土壤肥力、架式、栽培管理的水平和机械化程度而定。若猕猴桃长势好，土壤肥力好，机械化作业程度高，并采用棚架的果园，定植的要稀一些，反之要密一些。一般要求行距4米，株距2.5～3米左右。
栽植前要仔细检查每株苗木的根部，剪去损伤的根系，同一小区内定植的苗木规格要均匀一一致，以保证定植后生长整齐。定植方法与其他果树的栽植方法相同。定植的深度以浇水下沉后根颈与地面平齐为合适，嫁接部位不能埋人土中。
架式
猕猴桃是藤本植物，必须在定植前后竖立支架。用作支架的材料通常是用钢筋及水泥砂石，既牢固又耐用，也有用木材的，虽然投资小但易烂。支架的形式常用的有“T”形架、篱架和大棚架。
“T”形架
“T”形架是在立柱的顶部设一横架，横梁之间用4道10号铁丝相连，在立柱距地面1米处拉一道10号铁丝。柱高2.4～2.6米，埋入土中60厘米，地上部分高1.8～2.O米。柱顶的横梁长2米，每边各伸出1米，横梁与立柱间可加角铁构成三角形以加固。
棚架
在支柱上纵横交错地架设横梁或加上铁丝，其形似荫棚，故称棚架，它适用于平地果园和庭园栽培使用。棚架柱高与“T”形架相同，立柱间距5米X5米左右。每块地四周立柱的顶架设三角铁或钢筋，以便在立柱与立柱之间每隔60厘米左右拉一根铁丝，并能拉紧成网格状。
篱架
架面与地面垂直呈篱笆状，故称篱架。目前生产上常用的是单壁篱架，这种架式比较适合山地猕猴桃园。每隔6米立一立柱，柱长2.6米，埋入土中0.6米。自地面开始每隔0.5米拉一道铁丝，共拉4道10号铁丝。
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