用苹果催熟猕猴桃靠谱吗？

时间：2016-08-10 来源：中国猕猴桃论坛作者：中国猕猴桃

　　猕猴桃富含维生素C，深受人们喜爱!我们买回来的猕猴桃往往要放熟之后才能吃，而这个过程花得时间比较长。有人说将猕猴桃与苹果放在一起，可以较快猕猴桃熟的时间，靠不靠谱?下面《生活妙招网》小编就来亲自实验一下。

　　器材：猕猴桃、苹果、食品袋。

　　操作步骤：

　　将2个猕猴桃放一起，并用食品袋密封扎住。然后，将另一个猕猴桃和一个成熟的苹果放一起，同样用食品袋密封扎住。随后，记者将两袋水果放置于一处，并持续观察它们的变化。

　　过了7天左右，发现和苹果同放的猕猴桃有明显变软的迹象，而两个猕猴桃放在一起的猕猴桃的变化不是很大。剥开两袋猕猴桃一看，和苹果同放的猕猴桃的果肉颜色偏深，吃起来口感更佳，而两个猕猴桃放在一起的猕猴桃却显得有些青涩，吃起来除了硬外，还有点酸涩。

　　结论：苹果催熟猕猴桃靠谱!

　　成熟的苹果能释放大量乙烯，能催熟猕猴桃。据了解，乙烯是普遍存在于植物体内的一种天然植物激素，为简单的不饱和碳氢化合物，在正常大气压下是一种气体。高等植物各器官都能产生乙烯，果实成熟时产生乙烯最多。因此，即使不用乙烯或乙烯利催熟，果实自然成熟过程中本身就会产生大量乙烯。

　　乙烯对人体没有任何副作用。乙烯利与水或含羟基化合物反应放出乙烯，植物体内含有一种称为乙烯受体的糖蛋白，乙烯作为催化剂与乙烯受体结合后，进一步通过代谢然后起生理作用，如加速果实的呼吸，促进水果内有机酸和淀粉向可溶性糖转化等等，从而促进成熟和着色，因此乙烯的催熟过程是一种复杂的植物生理生化反应过程，不是一种化学作用过程，不会产生对人体有任何毒害的物质。

　　快速催熟猕猴桃的方法

　　方法1：放在温度高的地方

　　猕猴桃存放的环境温度越高，果实新陈代谢越活跃，后熟得越快，所以，将生猕猴桃放在温度高的环境里熟得快，比如窗台上，离暖气较近的地方，或者厨房等等。

　　方法2：用熟水果催熟

　　将猕猴桃和已经成熟的其他水果放在一起，比如像苹果、香蕉、西红柿等，这些成熟的水果会散发出天然催熟气体“乙烯”，这种天然的催熟气体便能传染猕猴桃，从而促进它变软变甜。

　　方法3：用乙烯催熟

　　一般的生猕猴桃在室温下用1000毫克/千克猕猴桃的乙烯利浸果2分钟，两周后就能成熟，未处理的则要l个月后才达到可食状态。因此，一些迫不及待想要食用的人不妨也用乙烯来催熟猕猴桃，但是在使用的时候必须要控制用量，否则的话很有可能会损害人体健康。

　　方法4：用牙签扎洞

　　将买来的猕猴桃清洗干净，用干净的牙签在猕猴桃上扎几个小洞，装到塑料袋里扎起来，放置几天，会加快成熟的进度。因为牙签戳出的“伤口”会促使猕猴桃生成乙烯，加速其成熟。

　　方法5：用刀划口子

　　同样的道理，用小刀在猕猴桃的外面划几个小口子，也能使猕猴桃产生乙烯，起到催熟猕猴桃的作用。而且小伤口会使生命活动，这也会加快猕猴桃成熟。这种方法虽好，但是小伤口会滋生一些微生物，会影响猕猴桃的质量，因此还是不太建议使用此方法。

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