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立秋过后，苍溪县30万亩红心猕猴桃分开园采摘的日子越来越近，保鲜贮藏准备工作提上日程。猕猴桃对乙烯极为敏感，一旦采摘，猕猴桃本身产生的乙烯 就会加速其本身的果实衰老代谢，呈现“一熟就烂”的情况。猕猴桃咋保鲜?近日，记者走进有中国红心猕猴桃第一县之称的四川苍溪，一探求竟。
消毒除杂菌果实“呼吸”慢下来
与新西兰等主产区所产的绿心猕猴桃相比，红心猕猴桃口感清甜，更合适国人喜甜不喜酸的胃口。但是，外皮润滑，内心“柔嫩”的红心猕猴桃在保鲜上也面临着更大的应战。“消毒和预冷是红心猕猴桃保鲜的两个关键点。”当地的猕猴桃专家汪士林通知记者。
四川华朴农业公司是苍溪红心猕猴桃种植大户，基空中积超越2万亩。在其猕猴桃基地，工人正为开园采摘做着准备，不只用到的用具要消毒，连库房也正用高锰酸钾停止熏蒸消毒。“要完成猕猴桃的长时间贮藏，全面消毒防止杂菌带入是第一道防线。“华朴公司总经理王贵通知记者。
采摘下树的猕猴桃不能马上进入保鲜库冷藏，而是第一时间被送进预冷库。经过24小时的预冷，果心温度逐渐到达15摄氏度左右，这时就需求从预冷库转入保鲜库。
为何需求先预冷?王贵表示，田间热和呼吸热是果蔬在低温贮藏时要克制的两个热源。猕猴桃采摘后，由于阳光和气温等要素，大量田间热暂蓄体内，产 地采后立刻停止预冷，就是要祛除田间热，减缓果蔬的呼吸，减缓新陈代谢活动，减少微生物的侵袭，最大限度地坚持猕猴桃的新颖度和质量。
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