买了早摘的猕猴桃相当于吃淀粉!

时间：2017-09-07 来源：猕猴桃官网作者：陕西猕猴桃

陕西猕猴桃以其风味独特，酸甜适口，富含维生素C深受广大消费者的亲睐。可是你要是买了早摘的猕猴桃，猕猴桃还没成熟，恐怕味道就不会好了。知道吗,买了早摘的猕猴桃相当于吃淀粉!你知道陕西猕猴桃的最佳采摘期是什么时间吗？

一、猕猴桃早采的危害

《陕西省猕猴桃标准综合体》（DB61/T 886～889-2014）规定，猕猴桃果实生长发育天数达到130—160天，可溶性固形物含量达到6.5%以上时完成生理成熟，软熟后才能达到品种固有的风味和营养成分，过早采收会直接影响产量、品质和贮藏性，表现在：

1、果实生长发育期缩短，至少损失30%的产量；

2、果肉成分以淀粉、柠檬酸为主，软熟后风味淡、口感差，营养价值低；

3、果皮发育不健全，货架期、贮藏期缩短，入库贮藏烂果率高。

因此，过早采收会严重影响消费者对猕猴桃的认知，破坏眉县猕猴桃品牌形象。

二、不同品种猕猴桃采摘适宜采收期

按照DB61/221-2014(《猕猴桃鲜果》)标准，结合今年气候条件和物候期，借鉴西北农林科技大学猕猴桃贮藏专家意见，我县猕猴桃各主栽品种指导采收期为：

红阳、楚红：8月底——9月上中旬；

徐香、秦美：9月底——10月上中旬；

金香：9月底——10月上旬；

华优、黄金果、金艳等黄肉品种：10月中下旬；

海沃德：10月中旬——11月上旬。

所以以上时间只是个参考，具体要采收时间要结合可溶性固形物测定来确定最佳采收期，平均可溶性固形物含量达到6.5％时开始采收;如有20%的果实的可溶性果形物含量低于6.1％，说明果实的成熟期不一致，仍不能采收。

提示：七、八、九月份是猕猴桃营养物质积累的关键时期，早采的猕猴桃，口感差、品质低，储藏期和货架期明显缩短，市场反馈恶劣，严重损害猕猴桃的公共品牌形象，对猕猴桃产业持续健康发展带来极大危害。

小知识：可溶性固形物主要是指可溶性糖类，包括单糖、双糖，多糖（除淀粉，纤维素、几丁质、半纤维素[1] 不溶于水），我们喝的果汁一般糖都在100g/L以上（以葡萄糖计），主要是蔗糖、葡萄糖和果糖，可溶性固形物含量可以达到9%左右。测定可溶性固形物可以衡量水果成熟情况，以便确定采摘时间。

猕猴桃的采摘时间有三个因素决定：

第一：花期。即猕猴桃果树开花时间的迟早。

第二：地区因素。

第三：均可溶性固形物含量

所以猕猴桃的果粉们，坚持住了，心急吃不了美味！

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