奇异果派，猕猴桃多一点

猕猴桃果粉用途十分广泛，既可作为营养保健饮品常年方便饮用，又能应用到食品加工的各个领域，提高食品营养成分，改善食品色泽和风味，是猕猴桃加工中的精品，深受国内外消费者欢迎，是一种有发展前景的名优品牌产品。

1、技术要求

(1)感观指标

色泽：果粉呈淡黄绿色，溶液清澈透亮，冲溶后为澄清液体。

风味：具有猕猴桃所特有色香味。

形态：呈均匀颗粒状，颗粒度92%，元结块，无杂质。

(2)理化指标

水分含量≤3.5%

溶解时间S≤45秒

总含糖量68%

(3)卫生指标

不含任何添加剂成分

重金属含量 铅≤0.3mg/kg 砷≤0.1mg/kg

微生物 细菌总数53° 大肠菌群<30个/100g

2、生产工艺流程

原料优质果汁——合料——制粒——真空低温——干燥——冷却——低温超微粉碎——筛检——包装——入(出)库

3、操作技术要点